2020年3月21日にオープンしたブルーパブでは、チェコ伝統の6種類と北陸で造られた4種類の計10種類のクラフトビールを楽しめます。

20年以上の経験をもつ醸造家が最高の素材と技術で造ったクラフトビールは、ホップの豊かな香りが特徴。

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間で、リッチな酔い心地に浸ってみては？

コボの評価

おすすめ★★★★☆
コスパ★★★★☆
SNS映え★★★★☆
雰囲気★★★★★

コボの営業時間・場所

チェコ出身の20年以上の醸造経験を持つ職人が造る

コボブリューパブでクラフトビールを醸造するのは、チェコ出身のジリ・コティネックさん。

コティネックさんはチェコの醸造所でキャリアをスタートさせ、2005年に石川県の醸造所（日本海倶楽部）に招かれて日本で醸造に携わります。

「みんなで楽しい時間を過ごす価値のあるビールを造りたい」との思いから、2017年にスロバキア出身のボリス・プリエソルさんと一緒に、クラフトビールのオリジナルブランド「KOBO」を立ち上げます。

お店の入口

当初は県内の飲食店やグルメのイベントだけでの提供でしたが、確かな技術と味が次第に評価され、人気を誇るクラフトビールに。

そして、2020年3月に富山市東岩瀬町でブルーパブを新たにオープンし、「自分の醸造所を持つ」という長年の夢を実現させました。

注文カウンター

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間

お店に入るとまず驚くのが、びっくりするほど壮大な空間。

築100年の土蔵をリノベーションした空間には、約15メートルのスギの一枚板を利用した大きなテーブルが置かれ、大人数でも一堂に会して楽しむことができます。

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間

店内の中央には釜や発酵タンクなどが設置され、今後稼働が始まれば、醸造の様子を眺めながらクラフトビールを味わえるようになります。

店内の中央に設置された釜や発酵タンク

９種類のクラフトビールと厳選のおつまみを楽しめる

コボブリューパブでは、個性が光る９種類のクラフトビールとこだわりのおつまみを提供。（グラス550円〜、ジョッキ800円〜）

おすすめは、飲み比べができる「当店のおすすめビール4種（1,400円）」。

呉羽産の梨、満寿泉の酒粕、氷見のSAYS FARMの葡萄果汁を使用したものなど、風味やのどごしが異なるビールを満喫できます。

当店のおすすめビール4種（1,400円）

おつまみには、ソーセージやパテ、ジャーキー、スモークナッツなど、こだわりの逸品を提供。

メニューの中でも特にメッツゲライ・イケダのお肉を使用したソーセージやジャーキーなどは、お肉の旨みが段違いで必食です。

「パテ（1,000円）」は、和牛の上品な肉の風味が口の中で綺麗に広がるほか、ピクルスの酸味も絶妙で、お酒がかなり進みます。

パテ（1,000円）

見た目からして食欲をそそる「富山和牛ジャーキー（1,000円）」は、和牛の旨みがしっかり凝縮され、和牛の良さを味わい尽くすことができる逸品

富山和牛ジャーキー（1,000円）

コボの感想

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間で、ホップの香り豊かなクラフトビールを楽しめる「コボブリューパブ」。

最近富山県内にもクラフトビールを楽しめるお店が増えておりますが、その中でもトップレベルのクオリティのビールを味わえます。

天気が良い休日のお昼から、非日常的な空間でこだわりのビールとおつまみを味わい、リッチな酔い心地に浸るのも良いのでは？

でも、そもそも「クラフトビールって何？」という方も多いのではないでしょうか。

「クラフトビール」とは

「クラフトビール（craft beer）」とは、正確な定義はありませんが、一般的には「造り手の顔が見える多種多様で個性的なビール」を指します。

また、クラフトビールの盛り上がりに合わせて、最近「ブルーパブ」という“店内で醸造されたクラフトビールをその場で楽しめるお店”も増えています。

「ブルーパブ」ならではの3つの魅力

ブルーパブには、大手メーカーのビールや缶入りのクラフトビールにはない、3つの魅力があります。

①作り手とコミュニケーションが取れる

作り手がビールを提供するブルーパブでは、作り手本人からビールのこだわりや思いを直接聞くことができます。

②出来立てのクラフトビールを飲める

ビールを醸造する場所と飲む場所が一緒なので、最高のコンディションでビールを味わうことができます。

③訪れるたびに異なるビールと出会える

小ロットで多品種醸造されるので、訪れるたびに異なるビールを楽しむことができます。

富山で今注目の「ブルーパブ」

ブルーパブのさまざまな魅力を知り、「近くにあれば、行ってみたい！」と思った方もいるのではないでしょうか。

そんな方に今回紹介するのが、富山で今注目のブルーパブ。

今回は富山のお店（3店舗）の魅力をご紹介。

ぜひお気に入りのブルーパブを見つけてみてください。

「ラティスワーク ブリューイング」居心地の良い和モダンな空間で フルーティーなクラフトビールを楽しめる

石畳が美しい高岡市・金屋町にある「ラティスワーク ブリューイング」。

2019年1月にオープンした隠れ家的お店では、女性でも飲みやすいフルーティーなクラフトビールを楽しめます。

クラフトビール「カスケード山脈（650円）」

店主自らが築40年の古民家をDIYして造った店内は、天井が高く開放感があり、和モダンな雰囲気。

カウンター席のほかに座敷席もあるので、大変居心地が良く、ゆったりと素敵な時間を過ごせます。

居心地の良い和モダンな空間

定番の「金屋エール」以外は仕込んだ分がなくなれば終了するため、訪れるたびに異なるビールを楽しめるのも魅力です。

高岡市金屋町3-15
0766-75-9089
18:30～22:00（火・水・金曜）、15:00～22:00（土曜・祝日）、12:00～14:00（日曜）
㊡月曜、木曜・不定休

「ブルーミン」海が見えるビアカフェ

氷見市・比美町にある海が見えるビアカフェ「ブルーミン」。

2018年4月にオープンした白を基調とした明るい店内では、地元食材を使ったビールとおつまみを楽しめます。

クラフトビール「湊川エール（550円）」

家族三人で運営するブルーミンでは、「ビールを五感で感じてもらいたい」との思いから、ビールの色が見やすいよう壁の色や照明の明るさを工夫したり、店内の一角にガラス張りの醸造スペースが設けられています。

ビールを五感で感じられる店内

桜並木が続く湊川沿いにあるので、春にはビール片手に花見するのがおすすめです。

氷見市比美町24-10
0766-54-6596
18:00～21:30（平日）、11:30～21:30（土曜）、11:30～15:30（日曜）
㊡火曜・水曜

「コボブリューパブ」築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間で チェコ伝統のクラフトビールを満喫

富山市東岩瀬町にある「コボブリューパブ」。

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間で、ホップの香り豊かなクラフトビールを味わえます。

クラフトビール「当店のおすすめビール4種類（1,400円）」

店内には約15メートルのスギの一枚板を利用した大きなテーブルが置かれ、大人数でも一堂に会して楽しむことができます。

約100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間

最高の素材と技術で造ったクラフトビールはもちろん、こだわり抜いたおつまみも魅力です。

富山市東岩瀬町107
11:00～18:00
㊡火曜

2019年1月にオープンしたブルーパブでは、女性でも飲みやすいフルーティーなクラフトビールを常時4種類ほど楽しめます。

歴史と文化の香る金屋町の隠れ家的お店で、クラフトビールの魅力に酔いしれてみませんか？

ラティスワークの評価

おすすめ★★★★★
コスパ★★★★☆
SNS映え★★★☆☆
雰囲気★★★★☆

ラティスワークの営業時間・場所

「ラティスワーク ブリューイング」とは

石畳の道と千本格子（さまのこ）の町並みが見事に調和した高岡市・金屋町に、2019年1月にオープンしたブルーパブ。

お店の名前は、「Latticework BREWING Tap House（ラティスワーク ブリューイング タップ ハウス）」。

ラティスワークの外観

ビールの醸造とパブを一人でまかなうのは、神奈川県から移住した大島さん。

奥さんの故郷である高岡でクラフトビールの魅力を発信したいとの思いから、金屋町でブルーパブを開きました。

お店を開いたきっかけ

ブルーパブを開く前、大島さんはアメリカで仕事をしており、その時にアメリカを横断しながら、たくさんのクラフトビールの醸造所を巡っていたそう。

本場アメリカのクラフトビールの美味しさと奥深さに触れるうち、「いつしか自分のビールを作ってみたい」との思いを抱くことに。

その後、夢を叶えるために仕事を辞め、2019年1月にお店のオープンにこぎつけます。

古民家をＤＩＹして造られた店内

天井が高く開放的なオシャレな店内には、カウンター席とテーブル席２つ（奥の座敷）があります。

この和モダンな空間は、大島さん自らが築40年の古民家をＤＩＹして造ったというから驚きです。

天井が高く開放的な店内

カウンター席に座れば、隣のお客さんとの会話はもちろん、大島さんからビール造りのこだわりやエピソードを聞きながら、お酒を楽しむことができます。

ラティスワークのメニュー

ラティスワークでは、クラフトビールを常時4種類ほど提供。

ひとつのビールの醸造量が1回150～250ℓで、定番の「金屋エール」以外は仕込んだ分がなくなれば終了のため、毎回異なるビールを味わえるのも魅力。

ラティスワークのビールは、フルーティーでほどよくホップの苦みが効いており、女性でも飲みやすいのが特徴です。

カスケード山脈（650円）

スタイル：セッションIPA
アルコール度数：4％
IBU：35

日本で人気のホップ「カスケード」をたっぷり使用したもので、かなり飲みやすく、本当にゴクゴク飲めてしまう美味さ。

※「IBU」は苦味の基準で、数値が高くなるほど、苦みが増します。

新世界（750円）

スタイル：IPA
アルコール度数：7.3％
IBU：40

IBUが40と高めであるため、フルーティーながらも、しっかりと苦味を感じられます。

フルーティーさと苦味のバランスが絶妙で、個人的には好きな味わい。

ＭＩＢ（800円）

スタイル：インペリアルブラックIPA
アルコール度数：8％
IBU：30

メニューに「甘み、苦み、香りが高次元でバランスした・・・」と紹介されているように、高次元のバランスと高級感が感じられる一杯。

クラフトビールに合うフード

ラティスワークならではの、ビールに合わせたフードも揃っています。

おつまみ定番の「ミックスナッツ」（350円）。

大粒でナッツの旨みが濃いので、あっという間に食べきれてしまいます。

ミックスナッツ（350円）

米国・デトロイト発祥のホットドッグ「コニーアイランド」（600円）。

かなりのボリュームなので、お腹が空いたときにぴったり。

ふわふわのパンとチリソースとの相性がたまりません。

コニーアイランド（600円）

ラティスワークの感想

歴史と文化の香る高岡市・金屋町で、訪れる度に異なるクラフトビールを味わえる「ラティスワーク ブリューイング」。

天井が高く開放的なオシャレな店内で、フルーティーなクラフトビールを楽しめるので、女性でも気軽に訪れられるお店。

まだ行ったことない方は、ぜひ訪れてみてください。