富山市新桜町、市役所のすぐそばに暖簾を掲げる手打ちうどんの老舗「鶴喜（つるき）」。屋号は、創業者が修業した滋賀・大津の老舗にちなんだものと伝わります。オフィスビルが並ぶまちなかで、銘木の柱と瓦屋根の佇まいは一軒だけ時間の…