富山には「高低差4,000m」という言葉がある。標高3,000mの立山連峰から水深1,000mの富山湾まで——この地形が生む水の循環が、海にプランクトンを湧かせ、500種を超える魚を育てる。 富山の寿司は、江戸前とは対極…

「健康的なものを食べたいけど、ちゃんと美味しいものが食べたい」 あぐりピア高岡の農産物直売所に隣接する「ジュンブレンドキッチン」は、そのふたつを無理なく両立してくれるお店でした。平日のランチタイムに訪問すると店内はゆった…

「何度来ても、やっぱりここだと思う」 すし処鳴海を再訪してそう感じました。今回も時化で品数が絞られるタイミングでしたが、それでもひとつひとつの完成度の高さは変わらない。むしろ、その日に本当に良いものだけを出すというスタン…

氷見市朝日本町の湊川沿いにあるラーメン屋「貧瞋癡（とんじんち）」の紹介。 こじんまりとしたお店では、氷見産の煮干しを使用した「氷見産煮干しラーメン」や「白醤油ラーメン」、「黒醤油ラーメン」を楽しめます。 「ミシュランガイ…

富山市荒川にある自家焙煎コーヒーを楽しめるカフェ「Coffee Beans + Cafe MicT（ミクト）」の紹介。 県道56号線沿いにある木の温もりあふれるお店では、世界各国の厳選したコーヒーと本格的なスイーツを味わ…

富山市西町にあるカレー屋「スズキーマ」の紹介。 富山市中央通りにあるカフェ「HOTORI」において期間限定（毎週金曜のみ）で営業していたお店が、2019年12月に実店舗を構えることになりました。 昭和レトロな店内では、大…

富山市東岩瀬町にあるクラフトビール専門店「KOBO Brew Pub（コボブリューパブ）」の紹介。 2020年3月21日にオープンしたブルーパブでは、チェコ伝統の6種類と北陸で造られた4種類の計10種類のクラフトビールを…

富山市宝町にあるコスパ最強の居酒屋「吟チロリ」。 富山で予約必須の人気居酒屋「吟魚」の姉妹店である同店では、旬の地魚を使用した創作料理と多種多様なお酒を楽しむことができます。 お店の雰囲気が良く、メニューも豊富でリーズナ…

富山市東岩瀬町にある、2019年8月に新しくオープンした日本酒立ち飲みバー「沙石（させき）」の紹介。 洗練されたオシャレな空間で、約100種類の日本酒と富山ならではのおつまみを楽しめます。 岩瀬には「沙石」をはじめ、本格…