高岡市の郊外、西高岡駅から車で5分ほどの場所に「居酒屋まんまる」はあります。手書き文字が刻まれた木製の大きな看板と、入り口に積まれたサッポロビールの樽が目印。駐車場も完備しているため、車でのアクセスに便利な一軒です。

店内はカウンター・座敷・個室と複数の席タイプを備えており、二人の食事からグループの宴会まで対応しています。仕事終わりの一杯から少し特別な夜まで使いやすい空間です。

国道8号沿い、木の看板が目印の一軒

サッポロビールの木樽が並ぶ入り口は、近所に住んでいても素通りしてしまいそうな控えめな佇まいです。ただ一度訪れると、その気取りのなさがかえって居心地よく感じられます。

個室の座敷は静かで、グループでゆっくり話しながら食べるのに向いています。壁に掛けられた黒板メニューを眺めながら注文を決めるのも、まんまるならではのスタイルです。

「角が立つ」とはこのことを言う——お造り盛り合わせ

まず注文したいのが「お造り盛り合わせ」です。切り口の角がしっかりと立っている様子からも、その鮮度の良さが真っ直ぐに伝わってきます。富山の言葉で「きときと」と表現される通りの活きの良さ。真鯛のコリコリとした歯ごたえ、マグロのもっちりとした旨味、そしてイカのねっとりとした甘みのコントラストがたまりません。

二段階で押し寄せる食感の波——自家製ホタルイカ沖漬け

この季節に富山に来たら食べたいのがホタルイカ。そして、最強のお酒のあてになるのが、この「自家製ホタルイカ沖漬け」です。身はぷりっと、中はとろり——二段階で押し寄せてくる食感の波がたまりません。

噛んだ瞬間に溢れ出す、ワタの芳醇で濃厚なコクは、ぜひお酒で流し込みたい一品です。旬の時期（3〜5月頃）に訪れる際は、まず真っ先に頼むことをおすすめします。

箸が止まらない——山芋ねぎやきと手羽先香味揚げ

「山芋ねぎやき」は、驚くほどふわふわとした食感が特徴です。一般的なお好み焼きと比べて生地が軽く重たさがないため、お酒のおつまみとして次々と箸が進みます。気がつけば一皿あっという間に空になっている、そういう一品です。

「手羽先香味揚げ」は、皮目がパリッと焼けて香ばしい風味と、ぷりぷりの鶏肉の弾力が絶妙です。ビールのピッチを確実に早めてくれる一皿で、頼むたびに追加注文したくなります。

何度行っても飽きない——定番おつまみの充実ぶり

タコの唐揚げ、えびマヨ、牛すじ煮、えいひれあぶりなど、定番のおつまみが種類豊富に揃っています。大勢で訪れてもそれぞれの好みに合わせて楽しめる懐の深さが、何度行っても飽きがこない理由のひとつです。

2020年3月21日にオープンしたブルーパブでは、チェコ伝統の6種類と北陸で造られた4種類の計10種類のクラフトビールを楽しめます。

20年以上の経験をもつ醸造家が最高の素材と技術で造ったクラフトビールは、ホップの豊かな香りが特徴。

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間で、リッチな酔い心地に浸ってみては？

コボの評価

おすすめ★★★★☆
コスパ★★★★☆
SNS映え★★★★☆
雰囲気★★★★★

コボの営業時間・場所

チェコ出身の20年以上の醸造経験を持つ職人が造る

コボブリューパブでクラフトビールを醸造するのは、チェコ出身のジリ・コティネックさん。

コティネックさんはチェコの醸造所でキャリアをスタートさせ、2005年に石川県の醸造所（日本海倶楽部）に招かれて日本で醸造に携わります。

「みんなで楽しい時間を過ごす価値のあるビールを造りたい」との思いから、2017年にスロバキア出身のボリス・プリエソルさんと一緒に、クラフトビールのオリジナルブランド「KOBO」を立ち上げます。

お店の入口

当初は県内の飲食店やグルメのイベントだけでの提供でしたが、確かな技術と味が次第に評価され、人気を誇るクラフトビールに。

そして、2020年3月に富山市東岩瀬町でブルーパブを新たにオープンし、「自分の醸造所を持つ」という長年の夢を実現させました。

注文カウンター

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間

お店に入るとまず驚くのが、びっくりするほど壮大な空間。

築100年の土蔵をリノベーションした空間には、約15メートルのスギの一枚板を利用した大きなテーブルが置かれ、大人数でも一堂に会して楽しむことができます。

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間

店内の中央には釜や発酵タンクなどが設置され、今後稼働が始まれば、醸造の様子を眺めながらクラフトビールを味わえるようになります。

店内の中央に設置された釜や発酵タンク

９種類のクラフトビールと厳選のおつまみを楽しめる

コボブリューパブでは、個性が光る９種類のクラフトビールとこだわりのおつまみを提供。（グラス550円〜、ジョッキ800円〜）

おすすめは、飲み比べができる「当店のおすすめビール4種（1,400円）」。

呉羽産の梨、満寿泉の酒粕、氷見のSAYS FARMの葡萄果汁を使用したものなど、風味やのどごしが異なるビールを満喫できます。

当店のおすすめビール4種（1,400円）

おつまみには、ソーセージやパテ、ジャーキー、スモークナッツなど、こだわりの逸品を提供。

メニューの中でも特にメッツゲライ・イケダのお肉を使用したソーセージやジャーキーなどは、お肉の旨みが段違いで必食です。

「パテ（1,000円）」は、和牛の上品な肉の風味が口の中で綺麗に広がるほか、ピクルスの酸味も絶妙で、お酒がかなり進みます。

パテ（1,000円）

見た目からして食欲をそそる「富山和牛ジャーキー（1,000円）」は、和牛の旨みがしっかり凝縮され、和牛の良さを味わい尽くすことができる逸品

富山和牛ジャーキー（1,000円）

コボの感想

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間で、ホップの香り豊かなクラフトビールを楽しめる「コボブリューパブ」。

最近富山県内にもクラフトビールを楽しめるお店が増えておりますが、その中でもトップレベルのクオリティのビールを味わえます。

天気が良い休日のお昼から、非日常的な空間でこだわりのビールとおつまみを味わい、リッチな酔い心地に浸るのも良いのでは？

2019年1月にオープンしたブルーパブでは、女性でも飲みやすいフルーティーなクラフトビールを常時4種類ほど楽しめます。

歴史と文化の香る金屋町の隠れ家的お店で、クラフトビールの魅力に酔いしれてみませんか？

ラティスワークの評価

おすすめ★★★★★
コスパ★★★★☆
SNS映え★★★☆☆
雰囲気★★★★☆

ラティスワークの営業時間・場所

「ラティスワーク ブリューイング」とは

石畳の道と千本格子（さまのこ）の町並みが見事に調和した高岡市・金屋町に、2019年1月にオープンしたブルーパブ。

お店の名前は、「Latticework BREWING Tap House（ラティスワーク ブリューイング タップ ハウス）」。

ラティスワークの外観

ビールの醸造とパブを一人でまかなうのは、神奈川県から移住した大島さん。

奥さんの故郷である高岡でクラフトビールの魅力を発信したいとの思いから、金屋町でブルーパブを開きました。

お店を開いたきっかけ

ブルーパブを開く前、大島さんはアメリカで仕事をしており、その時にアメリカを横断しながら、たくさんのクラフトビールの醸造所を巡っていたそう。

本場アメリカのクラフトビールの美味しさと奥深さに触れるうち、「いつしか自分のビールを作ってみたい」との思いを抱くことに。

その後、夢を叶えるために仕事を辞め、2019年1月にお店のオープンにこぎつけます。

古民家をＤＩＹして造られた店内

天井が高く開放的なオシャレな店内には、カウンター席とテーブル席２つ（奥の座敷）があります。

この和モダンな空間は、大島さん自らが築40年の古民家をＤＩＹして造ったというから驚きです。

天井が高く開放的な店内

カウンター席に座れば、隣のお客さんとの会話はもちろん、大島さんからビール造りのこだわりやエピソードを聞きながら、お酒を楽しむことができます。

ラティスワークのメニュー

ラティスワークでは、クラフトビールを常時4種類ほど提供。

ひとつのビールの醸造量が1回150～250ℓで、定番の「金屋エール」以外は仕込んだ分がなくなれば終了のため、毎回異なるビールを味わえるのも魅力。

ラティスワークのビールは、フルーティーでほどよくホップの苦みが効いており、女性でも飲みやすいのが特徴です。

カスケード山脈（650円）

スタイル：セッションIPA
アルコール度数：4％
IBU：35

日本で人気のホップ「カスケード」をたっぷり使用したもので、かなり飲みやすく、本当にゴクゴク飲めてしまう美味さ。

※「IBU」は苦味の基準で、数値が高くなるほど、苦みが増します。

新世界（750円）

スタイル：IPA
アルコール度数：7.3％
IBU：40

IBUが40と高めであるため、フルーティーながらも、しっかりと苦味を感じられます。

フルーティーさと苦味のバランスが絶妙で、個人的には好きな味わい。

ＭＩＢ（800円）

スタイル：インペリアルブラックIPA
アルコール度数：8％
IBU：30

メニューに「甘み、苦み、香りが高次元でバランスした・・・」と紹介されているように、高次元のバランスと高級感が感じられる一杯。

クラフトビールに合うフード

ラティスワークならではの、ビールに合わせたフードも揃っています。

おつまみ定番の「ミックスナッツ」（350円）。

大粒でナッツの旨みが濃いので、あっという間に食べきれてしまいます。

ミックスナッツ（350円）

米国・デトロイト発祥のホットドッグ「コニーアイランド」（600円）。

かなりのボリュームなので、お腹が空いたときにぴったり。

ふわふわのパンとチリソースとの相性がたまりません。

コニーアイランド（600円）

ラティスワークの感想

歴史と文化の香る高岡市・金屋町で、訪れる度に異なるクラフトビールを味わえる「ラティスワーク ブリューイング」。

天井が高く開放的なオシャレな店内で、フルーティーなクラフトビールを楽しめるので、女性でも気軽に訪れられるお店。

まだ行ったことない方は、ぜひ訪れてみてください。

雑居ビルの少し奥まったところにあり、葷酒山門を目指して行かなければ決してたどりつけない、知る人ぞ知るお店。

昭和レトロなセンスが光る空間では、多彩な創作料理と種類豊富なお酒を楽しめます。

「いいお酒といい料理に出会う」にはぴったりのお店なので、大人のデートにかなりおすすめ。

葷酒山門の評価

おすすめ★★★★★
コスパ★★★★☆
SNS映え★★★★☆
雰囲気★★★★☆

葷酒山門の営業時間・場所

葷酒山門のメニュー

種類豊富なお酒と多彩な創作料理

昭和レトロなセンスが光る店内の壁に、所狭しとメニューが貼り付けられています。

日本酒から焼酎、ワインまでお酒の種類が大変豊富で、料理のジャンルも実に多彩。

店主のお酒と料理へのこだわりが感じられ、期待が高まります。

お酒好きにはたまらない驚愕の飲み放題

お酒好きの方が訪れたら、ぜひ注文してほしいのが驚愕の飲み放題。

お腹の空き具合や予算に応じて、料理の品数と飲み放題の時間を自由に組み合わせることができます。

＜料理の品数＞
・３品：１,５００円
・４品：２,０００円

＜飲み放題の時間＞
・２時間：２,７００円
・２.５時間：３,２００円
・３時間：３,７００円

例えば、料理の品数を４品、飲み放題の時間を２時間とする場合には、合計４,７００円となります。

一般的な居酒屋の飲み放題だと対象のドリンクが制限されていることが多いですが、葷酒山門では驚くことにほぼ全てのドリンクが飲み放題の対象となります。

前菜盛り（2人前：1,000円）

お酒のおつまみとして、まず食べたいのが「あて盛りあわせ（１人前：500円〜）」。

ポテサラ最中、スモークチーズ、いぶりがっこ、カニミソチーズ、いちごとマスカルポーネなど、盛りだくさんのおつまみが綺麗に勢揃いです。

見た目の美しさはもちろん、味も抜群なので必食です。

味噌シウマイ（3つ：540円）

あふれんばかりの肉汁、肉の旨みと隠し味の味噌の相性が最高。

煮込み【和牛すじ＋豚ホルモン】（580円）

スパイシーな濃い味付けであるが、しつこさはない。牛すじのこりこり感が良い。

しめ鯖

日本酒の最高のおつまみといえば、これ。

おでん

これまた日本酒に合うおつまみ。

マグロユッケ

タレが染み込んだとろとろのユッケに、からしのアクセントが抜群。

赤、緑、黄と色彩豊かで、見た目にも美味しい。

玉にくめし（６８０円）

最後の〆には、こちらがおすすめ。
見た目ほボリューミーだが、ペロリと食べれる。

葷酒山門の感想

昭和レトロなセンスが光る空間で、多彩な創作料理と種類豊富なお酒を楽しめる居酒屋「葷酒山門」。

壁一面にぎっしり貼り付けられたメニューは、気になる物ばかりで、どれを注文しようか迷うほどです。

居酒屋のお店選びに困ったときや、いつもと異なるこだわりのお店に行きたいと思ったときは、ぜひ訪れてみてください。

「まるまさ家」は姫路で有名な焼き鳥屋。
その系列店が2018年５月に富山にオープン。

おすすめポイント

・ちょい飲みに最適

評価

おすすめ★★★☆☆
コスパ★★★★★
SNS映え★★★☆☆
雰囲気★★☆☆☆

基本情報

営業時間
17:00～23:00
定休日
水曜日
場所

こだわりの焼き鳥

このお店のおすすめは、もちろん焼き鳥。
毎日1本1本店舗で仕込みが行われ、炭火で丁寧に焼き上げられる。
それなのに、お値段は1本100円と大変リーズナブル。

実食

ねぎま、肝（各1本：100円）

ハツ（1本：100円）

豚バラ焼き（1本：100円）

ささみ梅焼き（1本：100円）

まるまさ家のポテトサラダ（380円）

バーナーで焦がしたチーズが加わることで、ポテトサラダの濃厚さが増し、味わい深い。
お酒のつまみに最高。ぜひ家庭でも真似してみたい。

牛煮込み（580円）

お皿からあふれるボリューム。しっかりと味が染み込んだ牛と豆腐。この値段でこのクオリティは恐るべし。

感想

店内はカウンター席が多めで、少人数や一人でふらっと飲みにいくのがおすすめ。

あまりメニューを注文できなかったので、次回はたくさんのメニューにチャレンジしたい。