富山市黒瀬にあるベトナム料理店「ティエン・コム・ベトナム（Tiem com vietnam）」。1996年創業の老舗で、ミシュランガイドへの掲載歴もある、富山でエスニック料理を語るときに必ず名前が上がる一軒です。

今回は一人でゆっくりとランチを楽しむことに。異国情緒のある料理と、穏やかな時間。たまにはそういう昼食も悪くありません。

味が幾重にも重なる「生春巻き」

フォーの前に生春巻きを注文しました。えび、卵、鶏肉、ネギなどが巻かれていて、添えられたタレは甘じょっぱいピーナッツ味噌ダレ。

一口噛むと、素材それぞれの味とタレの風味が重なり合い、口の中が華やかになります。「幾重にも重なる」という感覚が正確で、食べながら少し考えてしまうほど、味の構成が面白い。メインが来る前から、このお店への期待が高まりました。

ナンプラーとペッパーが静かに絡み合う——「牛肉米麺（フォー）」

メインは「牛肉米麺（フォー）」を注文しました。揚げ玉ねぎ、牛肉、パクチー、ワケギが盛られ、運ばれてきた瞬間にナンプラーのほのかな香りが漂います。

透明感のあるスープは、ペッパーとナンプラーが静かに絡み合っていて、すっきりしながらも奥行きがある。麺は程よい長さで、具材やスープの邪魔をしない。全体のバランスが整っている一杯です。

辛さよりコク——チリソースを加えると、スープが変わる

半分ほど食べたところで、卓上のチリソースを加えてみました。色を見ると辛そうで少し迷いましたが、混ぜてみると辛さよりもコクが先に来ます。スープに深みが加わり、最後まで飽きずに飲み切れました。色で判断せず、一度試してみることをおすすめします。

高岡市下島町、おとぎの森公園の近くに店を構える「そば 蕎文（きょうぶん）」。

子どもが生まれると、一人でゆっくり食事をする時間はめっきり減るのではないでしょうか。だからこそ、たまに作るその時間をどこで過ごすかは、真剣に考えたいですよね。

蕎文は、そういう一人時間の使い道として、迷わず選べるお店です。グッドデザイン賞を受賞した空間、元家具職人の店主が手掛けた一枚板の大テーブル、美しい器。「未就学児の入店不可」というルールが、その静寂を守っています。美しい空間と器で、美しい蕎麦を味わう——シンプルですが、それが大人の贅沢だと思います。

噛むと出汁がじゅわっと——蕎麦前の卵焼き

蕎麦の前に卵焼きを注文しました。箸を入れると、優しい卵のほんのりとした甘みとともに、出汁がじゅわっと口の中に広がります。上品でありながら、出汁の旨みがしっかりとある。蕎麦が運ばれてくる前の、静かな期待を高める一品でした。

すすると香りがつんと抜ける——田舎そば大盛り

今回は「田舎そば」を大盛りで注文しました。殻ごと挽きこんだ風味の強い蕎麦で、細切りではなく少し太め。しっかりと噛んで味わうタイプです。

勢いよくすすると、蕎麦の香りがつんと鼻へ抜けます。つゆは鰹の香りが効いたキレのある味わいで、主張しすぎない。白ネギを少し加えると、ネギの香りが立ち、蕎麦の風味がさらに際立ちます。薬味の使い方で表情が変わるつゆです。

元家具職人の店主が手掛けた一枚板——ギャラリーのような空間

店主が自ら手掛けた一枚板の大テーブル、洗練された内装、運ばれてくる焼き物の器。すべてに美学が貫かれています。蕎麦を食べながら、ふとその空間に気づく瞬間がある。それ自体が、このお店の体験の一部になっています。

どろっとしていない——凛としたそば湯で締める

蕎麦湯は、どろっとした濃厚なタイプではありません。サラリとして、凛とした印象。キレのある鰹つゆと合わせると、余計なものが何もない、すっきりとした後味で食事が終わります。静かに一人で過ごした時間を、そのまま丁寧に締めてくれる一杯でした。

富山市ファミリーパークのすぐ裏手、古沢エリアに店を構える「蕎麦処 樹樹（じゅじゅ）」。

昼過ぎに訪問すると、店前にはすでに順番待ちの列ができていました。それだけ支持されているお店だということは、並びながらでも伝わってきます。昼時に訪れる場合は、その後の予定に余裕を持っておくのが無難です。

天井が高く、中庭を眺めながら食べる——デートにもファミリーにも

店内は、いわゆる昔ながらの蕎麦屋とは印象が異なります。天井が高く開放感があり、手入れの行き届いた中庭を眺めながら食事ができるモダンな造り。静かに食事に集中したい大人のデートから、通路の広さを活かしたファミリー利用まで、幅広いシーンに対応できる空間です。

もちっとした弾力、キレのあるつゆ——「ざるそば大盛り」

今回は蕎麦そのものを味わうために「ざるそば」を大盛りで注文しました。

少し黒みがかった艶のある蕎麦は、すすると弾力としっかりとした歯応えがあります。つゆは鰹節の出汁がしっかりと効いており、後味にキレがある。蕎麦の風味を邪魔せず、かといって薄くもない。シンプルな注文でこそ、この店の仕事がよくわかります。

そば湯が旨い——塩分を気にしつつ、完飲した

蕎麦を食べ終えた後、そば湯が運ばれてきます。つゆで割ると、鰹出汁の旨みがほっと落ち着く温かさで広がります。「塩分の摂りすぎは良くない」と思いつつ、気づいたら最後まで飲み切っていました。

「中華そば つぼみ」の暖簾をくぐるのは、いつも少し緊張します。

富山市内でラーメンを語るとき、必ず名前が上がる一軒。平日の訪問でも、店前にはすでに10人ほどの順番待ちが。店内はカウンター席が中心で、小さなテーブル席が一つあるだけ。静かで、余計なものがない。ラーメンとじっくり向き合うための空間として、よく整っています。

白い暖簾と木の看板——静かな佇まいの入口

外観は主張が少なく、知らなければ通り過ぎてしまいそうな佇まいです。白い暖簾と木製の「営業中」看板だけ。それがかえって、中に入る前から期待を高めます。

案内されると、麺の硬さとニンニクの有無を確認してくれます。今回は「麺の硬さ：普通」「ニンニク：なし」でオーダー。限定丼は「炙りレアチャーシュー丼」か「明太子丼」から選べます。今回は迷わず「炙りレアチャーシュー丼」を選択しました。

提供直前にブレンダーで——きめ細やかな口当たりの鶏白湯

この日は煮干しがお休み中だったため、看板メニューの「鶏白湯」を注文しました。

着丼した瞬間、まず見た目に引き込まれます。薔薇のように巻かれたレアチャーシュー、艶のある味玉、立った海苔——それぞれが白濁したスープの上で整然と並んでいます。

スープは提供直前にブレンダーで回しているため、表面のきめが細かく、口に含むと滑らかさが先に来る。トロンとした濃厚さがありながら、後味は思いのほかすっきりとしています。重くない。細ストレート麺との絡みも自然で、一口ごとに過不足がない。

全体として、静かに完成度が高い一杯です。

生ハムのようなレアチャーシュー——丼でも別の顔を見せる

スープの上に重なるチャーシューは、生ハムを思わせる薄切りのレア仕立て。しっとりとした質感で、熱いスープに少しずつ浸しながら食べ進めると、肉の旨みがスープのコクと溶け合っていきます。

限定の炙りレアチャーシュー丼では、同じ肉を炙ることで香ばしさが加わり、また違う顔を見せてくれます。海苔と白ネギのシンプルな組み合わせで、丼単体でも成立するクオリティでした。

「健康的なものを食べたいけど、ちゃんと美味しいものが食べたい」

あぐりピア高岡の農産物直売所に隣接する「ジュンブレンドキッチン」は、そのふたつを無理なく両立してくれるお店でした。平日のランチタイムに訪問すると店内はゆったりとした雰囲気で、落ち着いて食事に集中できました。

農産物直売所に隣接——野菜を買ってそのままランチへ

お店は農産物直売所「あぐりピア高岡」と同じ敷地内にあります。直売所には市内の農家さんが生産した採れたての野菜や農産加工品が並んでいて、食事のついでに買い物も楽しめます。

オーナー自ら栽培した野菜や近隣農家から仕入れた野菜を、そのコンディションに合わせて調理法を変えているというのが、このお店の根っこにある姿勢です。「農家レストラン」という言葉が、ここでは看板だけでなく実態として機能しています。

野菜が進む、自家製オニオンドレッシング

定食に付いてくる野菜の皿には、自家製のオニオンドレッシングがたっぷりとかかっています。ふんわりとした優しい甘さで、強い主張がなく素材を邪魔しない味わい。気づいたら野菜を食べ切っていました。

店頭でも販売しているので、気に入ったら持ち帰ることができます。

チキン南蛮定食（1,400円）——宮崎出身オーナーが作る、ほろほろの鶏肉

チキン南蛮や夏には冷汁ごはんなど宮崎県発祥のメニューが多いのは、オーナーの出身地が宮崎だから。故郷の味への愛着が、料理の端々に出ています。

注文したのは「チキン南蛮定食 5切れ（1,400円）」。薄く衣をまとった鶏肉は、歯が当たるとスッと切れるほど柔らかく、噛むとほろほろと崩れます。揚げ物なのに軽い。甘酸っぱいタレと、手作り感のある卵の優しい味わいのタルタルが、その柔らかさとよく合っています。

ランチはライスおかわり1杯無料。健康的な食事のつもりが、気づいたらしっかりお腹いっぱいになっていました。

気取らない空間が、家族連れにちょうどいい

直売所と同じ敷地内にあるこのお店は、雰囲気重視のデートには向かないかもしれません。

しかし、家族で地場野菜を買いに来たついでに、気兼ねなく立ち寄れる場所としては、これ以上ないくらいフィットします。子連れでも浮かない、食べ終わった後の満足感もある。そういう選択肢が近くにあるのはありがたいです。

富山市中央通りにあるカフェ「HOTORI」において期間限定（毎週金曜のみ）で営業していたお店が、2019年12月に実店舗を構えることになりました。

昭和レトロな店内では、大根とナスが入ったオリジナルカレー「スズキーマ」と、ゆで卵が付いた和風だしのカレー「チキーマ」などを週替わりに1種類のみ提供。

カレー好きを名乗るなら、ぜひとも食べてほしいお店です。

スズキーマの評価

おすすめ★★★★☆
コスパ★★★★☆
SNS映え★★★★★
雰囲気★★★★☆

スズキーマの営業時間・場所

イベント出店やカフェ「HOTORI」で人気を集めていたスパイスカレー

2019年12月に実店舗を構える前まで、「スズキーマ」は県内で開催されるイベントに出店するほか、富山市中央通りにあるカフェ「HOTORI」において期間限定（毎週金曜のみ）で営業していました。

やみつきになる優しい味わいと印象的な見た目で、以前からSNSで人気を集めており、このたび待望のオープンを迎えました。

昭和レトロな店内ではキャンドルや燻製ミックスナッツも

昭和レトロな店内にはカウンター7席、4人掛けテーブル1つの計11席があります。

昭和レトロな店内

カレーは無くなり次第終了となりますが、その後は喫茶店やショップとして営業。

全国各地から取り寄せたボタニカルキャンドルや燻製ミックスナッツなど、店主こだわりの品々が並びます。

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スズキーマ(@szkeema)がシェアした投稿 – 2020年 1月月16日午前4時12分PST

週替わりのオリジナルカレー

スズキーマで提供されるカレーは、大根とナスが入ったオリジナルカレー「スズキーマ」と、ゆで卵が付いた和風だしのカレー「チキーマ」など週替わりで1種類のみ。

魅力的なメニューがたくさんあると、メニュー選びに悩んでしまいますが、そういった心配は不要なお店です。

メニュー表

ドリンクは数種類のスパイスが入った「スパイスミルク」やコアップガラナなどを提供。

カレーとドリンクのスパイスを両方堪能して、魅惑のスパイスの世界にどっぷり浸ってみませんか？

優しい味わいでほんのりスパイシー「チキーマ」

見た目からして食欲をそそる「チキーマ」。

見た目からして美しい「チキーマ」は、野菜のシャキシャキ、挽肉のゴロゴロ、せんべいのパリパリなど食感のバランスが絶妙です。

優しい味わいの中に、ほんのりとスパイスの辛さがあり、辛いのが苦手な方でも大丈夫な味。

チキーマ（1,100円）

スズキーマの感想

週替わりで優しい味わいのスパイスカレーを味わえる「チキーマ」。

昭和レトロな店内では、カレーのほかにも喫茶や雑貨なども楽しめます。

カレー好きの方は1回とは言わず2回訪れて、週替わりのカレーを制覇してみてください。

上品で歴史を感じる店内では、コシともちもち感の両方を感じられる絶品のうどんを楽しめます。

富山でうどんを食べるのであれば、ぜひ押さえておきたいお店です。

鶴喜の評価

おすすめ★★★★☆
コスパ★★★★☆
SNS映え★★★☆☆
雰囲気★★★★☆

鶴喜の営業時間・場所

上品で歴史を感じさせる佇まい

入口は老舗料亭のようであり、上品で歴史を感じさせる佇まい。

敷居が高いと感じるかもしれませんが、サラリーマンや観光客も訪れる人気のうどん店なので、安心して入ってください。

古き良き雰囲気が残る店内

コンクリートの床に時代を感じる机とイスが置かれ、どこか古き良き時代の雰囲気が残る店内。

素敵な空間での待ち時間は、気持ちを和らげ、ほっとさせてくれます。

富山のまちなかにお店はありますが、店内には立派な庭園も。

仕事の忙しさを忘れて、「ほっとひと息」のランチを楽しむのにぴったりのお店です。

メニュー

コシともちもち感の両方を感じられる絶品の「天ざるうどん」

一番のおすすめは「天ざるうどん」（950円）。

ふわふわサクサクの衣に包まれた優しい味わいの天ぷらが２尾も付きます。

見た目からしてみずみずしさが伝わるうどんを、濃い目のタレにつけて食べると、

「ズズズ！！！」

“うどんをすする気持ちのいい音”が店内に響きます。

濃い目のタレが、水分が多くもっちりとした食感のうどんの旨さを引き立たせます。

鶴喜の感想

富山県民はもちろん、県外の観光客の方にもぜひ訪れてほしいうどん屋「鶴喜」。

上品で歴史を感じさせる店内でうどんを食べれば、心もお腹も幸せいっぱいになることができます。

富山のうどんと言えば欠かせないお店なので、まだ行ったことのない方は、ぜひ訪れてみてください。

2020年3月21日にオープンしたブルーパブでは、チェコ伝統の6種類と北陸で造られた4種類の計10種類のクラフトビールを楽しめます。

20年以上の経験をもつ醸造家が最高の素材と技術で造ったクラフトビールは、ホップの豊かな香りが特徴。

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間で、リッチな酔い心地に浸ってみては？

コボの評価

おすすめ★★★★☆
コスパ★★★★☆
SNS映え★★★★☆
雰囲気★★★★★

コボの営業時間・場所

チェコ出身の20年以上の醸造経験を持つ職人が造る

コボブリューパブでクラフトビールを醸造するのは、チェコ出身のジリ・コティネックさん。

コティネックさんはチェコの醸造所でキャリアをスタートさせ、2005年に石川県の醸造所（日本海倶楽部）に招かれて日本で醸造に携わります。

「みんなで楽しい時間を過ごす価値のあるビールを造りたい」との思いから、2017年にスロバキア出身のボリス・プリエソルさんと一緒に、クラフトビールのオリジナルブランド「KOBO」を立ち上げます。

お店の入口

当初は県内の飲食店やグルメのイベントだけでの提供でしたが、確かな技術と味が次第に評価され、人気を誇るクラフトビールに。

そして、2020年3月に富山市東岩瀬町でブルーパブを新たにオープンし、「自分の醸造所を持つ」という長年の夢を実現させました。

注文カウンター

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間

お店に入るとまず驚くのが、びっくりするほど壮大な空間。

築100年の土蔵をリノベーションした空間には、約15メートルのスギの一枚板を利用した大きなテーブルが置かれ、大人数でも一堂に会して楽しむことができます。

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間

店内の中央には釜や発酵タンクなどが設置され、今後稼働が始まれば、醸造の様子を眺めながらクラフトビールを味わえるようになります。

店内の中央に設置された釜や発酵タンク

９種類のクラフトビールと厳選のおつまみを楽しめる

コボブリューパブでは、個性が光る９種類のクラフトビールとこだわりのおつまみを提供。（グラス550円〜、ジョッキ800円〜）

おすすめは、飲み比べができる「当店のおすすめビール4種（1,400円）」。

呉羽産の梨、満寿泉の酒粕、氷見のSAYS FARMの葡萄果汁を使用したものなど、風味やのどごしが異なるビールを満喫できます。

当店のおすすめビール4種（1,400円）

おつまみには、ソーセージやパテ、ジャーキー、スモークナッツなど、こだわりの逸品を提供。

メニューの中でも特にメッツゲライ・イケダのお肉を使用したソーセージやジャーキーなどは、お肉の旨みが段違いで必食です。

「パテ（1,000円）」は、和牛の上品な肉の風味が口の中で綺麗に広がるほか、ピクルスの酸味も絶妙で、お酒がかなり進みます。

パテ（1,000円）

見た目からして食欲をそそる「富山和牛ジャーキー（1,000円）」は、和牛の旨みがしっかり凝縮され、和牛の良さを味わい尽くすことができる逸品

富山和牛ジャーキー（1,000円）

コボの感想

築100年の土蔵をリノベーションした壮大な空間で、ホップの香り豊かなクラフトビールを楽しめる「コボブリューパブ」。

最近富山県内にもクラフトビールを楽しめるお店が増えておりますが、その中でもトップレベルのクオリティのビールを味わえます。

天気が良い休日のお昼から、非日常的な空間でこだわりのビールとおつまみを味わい、リッチな酔い心地に浸るのも良いのでは？

泊駅近くにある古民家を改装した“和”を感じるお店では、こだわりの手打ち蕎麦と日本酒を味わえます。

ツルツルとざらっとした舌触りの食感が絶妙な蕎麦は、これまで食べてきた中でもトップレベルの美味しさ。

朝日町なので行くのが大変ですが、そば好きであれば、ぜひ一度は訪れてほしいお店です。

くちいわの評価

おすすめ★★★★★
コスパ★★★★☆
SNS映え★★★★☆
雰囲気★★★★☆

くちいわの営業時間・場所

富山でそば文化を広めるため、東京から富山へUターン

店主の口岩さんが東京から富山へUターンしてお店を開いたのは2009年4月。

「富山はうどん文化とそば文化の境目」とも言われますが、そんな富山でそば文化を広めるため、今の場所とは異なる朝日町道下でお店を始めます。

朝日町は富山県で最も商売が難しいとも言われますが、地元はもちろん全国のお客さんからも愛される人気店となり、7年にわたる営業を続けた後、現在の泊駅近くに移転。

テーブル席

日本の粋な食文化“蕎麦と日本酒を一緒に楽しめる”

“蕎麦屋で日本酒を楽しむ”という食文化の始まりは江戸時代。

昔は冷蔵技術が発達しておらず、注文を受けてからそばを打っていたため、提供まで時間がかかっていました。

待つことが大の苦手である“短気な江戸っ子”を待たせないため、そばの提供までの時間を埋める役割として日本酒とおつまみが登場したそう。

くちいわでは、そんな“粋な食文化”を引き継ぎ、“地酒との新しい出会いを楽しんでほしい”との想いから、全国から厳選した地酒を用意しています。

テーブル席とカウンター席

その日の気分に合わせて“そば“を楽しむ

くちいわでは、シンプルな「ざる」や不動の人気を誇る「ごま汁」、天ざる、月見、肉そばなど10種類以上のそばを提供。

その日の気分やお腹の空き具合に合わせて、お好みのそばを注文できます。

「大盛り」はないので、1人前で物足りないという方は「追加ざる（720円）」で、ぜひ2人前食べてみてください。

王道の「ざる」と不動の人気を誇る「ごま汁」

初めて訪れたときにまず食べたいのが、王道の「ざる」。

木目が美しい器に盛り付けられたそばは、見た目からして大変美しく、見ているだけで幸せな気持ちになります。

肝心の味はというと、ツルツルとざらっとした舌触りの食感が絶妙で、そばの風味も繊細で上品。

富山県内のそばをいろいろ食べてきましたが、個人的にはこれまで食べてきた中でトップレベルの美味しさ。

ざる（920円）

リピートしたときに食べたいのが、不動の人気を誇る「ごま汁」。

一般的な“ごまだれ”と思って食べると、きっと衝撃を受けるかと思います。

一口食べると、ごまそのものを食べてるかのような、旨味が凝縮された濃厚なつゆの存在感に圧倒されます。

ただし、圧倒的なごまの風味により、そばの風味が打ち消されてしまうことになるため、その点は心づもりが必要。

ごま汁（1,250円）

くちいわの感想

古民家を改装した居心地の良い店内で、日本の粋な食文化“蕎麦と日本酒を一緒に楽しめる” 「くちいわ」。

富山県内でトップレベルの美味しさの蕎麦を味わうことができます。

くちいわの魅力を満喫するためには、蕎麦と日本酒の両方を楽しむ必要がありますが、まずはランチに蕎麦だけでもおすすめ。

きっとリピートしたくなること間違いなしです。

農産物直売所に併設されたレストランでは、旬の野菜をたっぷり使った「サラダプレート」や、宮崎名物「チキン南蛮」を楽しめます。

使用される野菜はオーナー自ら栽培したものや、近所の農家から仕入れたもので、野菜のコンディションに合わせて調理法を変えているそう。

野菜を熟知した農家ならではの料理を、ぜひ味わってみてください。

ジュンブレンドキッチンの評価

おすすめ★★★★☆
コスパ★★★★☆
SNS映え★★★☆☆
雰囲気★★☆☆☆

ジュンブレンドキッチンの営業時間・場所

農産直売所での買い物も一緒に楽しめる

「ジュンブレンドキッチン」は農産物直売所「アグリピア高岡」に併設されており、食事のついでに買い物もできるレストランです。

直売所にはほうれん草や小松菜など、市内の農家さんが生産した採れたての野菜や農産加工品が並びます。

農産物直売所「アグリピア高岡」

直売所に野菜を納品に来た農家さんが一休みできるよう、お店は8時30分から営業。

早朝からモーニングセットやフレンチトーストなどを楽しめます。

モーニングメニュー

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kaikaikai(@kaiyukke216)がシェアした投稿 – 2019年 4月月20日午後6時24分PDT

野菜を熟知した農家ならではの野菜たっぷりメニュー

ランチでは、約15種の旬の野菜を使用した看板メニュー「ジュンブレンドサラダプレート」や人気No.1メニュー「チキン南蛮定食」などを提供。

「チキン南蛮」や「冷汁ごはん」など宮崎県発祥のグルメが多いのは、オーナーの故郷が宮崎であるから。

看板メニューで使用される野菜は、野菜のコンディションに合わせて、生・煮る・焼くなど調理法を変えているそうなので、食べる際はぜひ意識して味わってみてください。

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かずちゃん(@kazu_025)がシェアした投稿 – 2018年10月月2日午前5時24分PDT

ランチメニュー

驚くほど柔らかくてジューシーな「チキン南蛮」

「ジュンブレンドサラダプレート（1,050円）」も魅力的ではありますが、最初に注文してほしいのが「チキン南蛮定食（850円）」。

チキン南蛮はきめ細やかで、驚くほど柔らかくジューシーな味わい。

添えられた野菜はしっとりしており、まろやかなオニオンドレッシングとの相性が抜群です。

チキン南蛮定食（850円）

チキン南蛮だけでもかなりのボリュームですが、「冷汁ごはん」も気になったので、定食のご飯を変更してみました（+300円）。

「冷汁ごはん」は出汁と薬味がきいた味噌風味の冷たい汁をかけたもので、大葉の香りが良いアクセントになっています。

出汁がさっぱりし過ぎのように感じたので、もう少し深みがあっても良いかも。

冷汁ごはん

ジュンブレンドキッチンの感想

驚くほど柔らかくてジューシーな「チキン南蛮」を楽しめる、高岡の農家レストラン「Jun Blend Kitchen（ジュンブレンドキッチン）」。

旬の野菜をたっぷり楽しめるほか、帰りに農産直売所で買い物もできる便利なお店です。

まだ行ってない方・チキン南蛮好きの方は、ぜひ訪れてみてください。