【富山市】甘さだけで終わらないパフェ専門店。キャラメリゼとラム酒が効いた「胡風居」苺ブリュレレビュー

富山市石屋にあるパフェ専門店「胡風居（こふうきょ）」。季節のフルーツを使ったパフェで知られ、県内外からファンが訪れる一軒です。

旬に合わせてメニューが変わるため、訪れるたびに顔が違う。それもこのお店が繰り返し通われる理由のひとつだと思います。

シャンデリア、アンティーク家具、植物——独自の世界観が広がる店内

店内に入ると、まず天井の高さに気づきます。黒い梁にシャンデリア、吊り下げられた植物、壁を埋める絵画や装飾品。アンティーク調の家具と観葉植物が混在した、独自の世界観が広がっています。

パフェが運ばれてくる前から、この空間自体が体験の一部になっている。そういうお店です。

苺ブリュレ、あまおう、モンブラン——季節ごとに顔が変わるメニュー

メニューには苺ブリュレ（1,800円）、あまおうパフェ（2,400円）、モンブランパフェ（2,000円）など、季節に合わせた構成が並びます。どれも素材の組み合わせが細かく設計されていて、メニューを読むだけで少し楽しくなります。

キャラメリゼの苦味、いちごの酸味、ラム酒の香り——「苺ブリュレ」

今回注文したのは「苺ブリュレ（1,800円）」。グラスの底から、いちごのコンポート、ラムが香るキャラメルアイス・練乳アイス、キャラメリゼされたカスタード、ホイップ、いちごと層が重なる構成です。

パフェは甘さが一本調子になりがちですが、これはそうなりません。表面のキャラメリゼは香ばしく、カリッとした食感の後にほどよい苦味がある。いちごの酸味がその甘さを引き締め、ラム酒の芳醇な香りが全体に奥行きを与えています。それぞれが単体でも成立する素材が、グラスの中で重なることで、さらに複雑な味わいになる。

普段パフェをあまり選ばない、という人にこそ一度試してほしい一杯です。定期的に食べたくなる理由が、食べるとわかります。