富山駅から車で10分ほどの、スイーツ店「パティスリージラフ」の紹介。
スイーツは人それぞれ好みが別れるが、そんな中でも、たくさんの人が富山No.1というお店。「食べログ百名店」のスイーツWEST部門でもランクイン。
おすすめポイント
・種類豊富な大人のチョコレートケーキ
評価
おすすめ★★★★★
コスパ★★★☆☆
SNS映え★★★★☆
雰囲気★★★★☆
基本情報
営業時間
11:00～19:00
定休日
毎週水曜、木曜中心
場所
土曜に行ったところ、１０名ほどの行列。
店内にはイートインスペース（二人掛け×３テーブル）もあり、店内で食べることも可。（※休日はテイクアウトのみ）
お店のコンセプト
古典のフランス菓子やそれを再構築し、さらに自分のアレンジを加えた料理的で現代風のモノを意識
メニュー
ケーキのほか、チョコレート、焼き菓子など販売。全体的にチョコレートを使用したものが多い。
チョコが多い理由
「チョコレートは品種や産地、製造過程によって全く違う物になり、それぞれの個性を生かした菓子づくりがパティスリージラフのアイデンティティ」とのシェフの思いがあるから。
実食
迷った末に選択したのは、全てチョコレートの３種類。私の感想よりも、お店のＰＯＰにナイスなコメントがあったので、そちらを紹介。
レゾナンス（590円）
ミルクチョコレートを加えたナッティーなプラリネのムース。中にはアプリコットのコンポートとクレムーを忍ばせました。香ばしいアーモンドのビスキュイとパッションフルーツのディスクがアクセント！
コンコルド（580円）
パリの名店ルノートルのスペシャリテを復活させました。ガナッシュベースに卵黄とバターを加えた、しっかりヘビーなクレーム。オリジナルを更に進化させ、あえて昔のスタイルで仕上げました。ほんっとフレンチ！
ミティーク（590円）
バニラとラムレーズンのペーストをた～っぷり加えたガナッシュに、ロースとしたクルミを散らしたチョコレートのビスキュイ。濃厚でクラシックな酔いどれオヤジ大好物な大人チョコレートケーキ
感想
美味しいのはもちろん、ケーキ毎にチョコレートの香り・味が異なり、その違いを楽しめる。
好きだったのはレゾナンス。ムースやコンポートなど様々な味が、口の中で綺麗に広がる。
コンコルドは想像以上にねっとり濃厚。
ミティークは落ち着いたシックな味。
大人のチョコレートケーキや、ちょっと贅沢なケーキを食べたい方には必見のお店。
