【富山駅前】接待ランチで使って正解だった『鮨 順風満帆』春はホタルイカの握りが別格

「富山に来たなら、寿司を食べさせたい。でも、どこに連れて行くか毎回悩む」

県外の仕事関係者をアテンドするとき、そんな経験をしたことがある人は多いのではないでしょうか。アクセスが悪いと移動で時間を取られるし、かといって適当なお店では失礼になる。富山の食の豊かさを伝えたいのに、肝心のお店選びで迷ってしまう。

そんな悩みを一気に解決してくれるのが、富山駅から徒歩5分の「ホテルルートイン富山駅前」地下1階にある『鮨 順風満帆』です。

2025年8月、長年親しまれた海鮮居酒屋から鮨専門店として完全リニューアル。富山湾で水揚げされた旬の地魚を、落ち着いた和の空間で一貫ずつ丁寧に握ってもらえる、大人のための隠れ家的な一軒に生まれ変わりました。

駅前なのに、別世界——落ち着いた和の空間が接待にぴったりな理由

地下に降りた瞬間、駅前の喧騒が嘘のように消えます。白木の一枚板が美しいカウンター席（12席）を中心に、半個室も完備。2名の静かな会食から、少人数のグループ接待まで対応できます。

カウンター席では、大将が目の前で一貫ずつ握る様子を間近で見られます。職人との短い会話が食事のリズムをつくり、場の空気が自然と和らいでいく——接待の場がこれほど心地よく整うのは、空間と人の両方が一流だからだと思います。

富山駅から徒歩圏内という立地もあり、最近は海外からのお客さんも増えているとか。富山の食が世界に届いているのを、ここで実感しました。

「順風満帆コース（5,000円）」——前菜からお椀まで、富山湾の恵みを堪能

今回いただいたのは、前菜・お造り・握り5貫・お椀がセットになった「順風満帆コース（5,000円）」。丁寧に仕込まれた前菜とお造りで食欲を整えたあと、いよいよ大将が目の前で一貫ずつ握り始めます。

石板の上にそっと置かれる握りは、見た目からすでに美しい。富山湾の恵みをそのまま皿に乗せたような一貫が、次々と目の前に現れます。

実食レビュー——富山湾の旬を握る、ネタを一部紹介

メジマグロ｜富山湾のマグロ、ほのかな酸味と上品な旨み

今回のコースで最も印象に残った一貫です。富山湾で水揚げされたメジマグロは、成魚のマグロとは一線を画す味わい。脂のしつこさがなく、ほのかな酸味と透き通るような上品な旨みが口の中にすっと広がります。

「マグロってこんなに繊細な味がするのか」と、思わず箸が止まる一貫でした。

バイ貝｜富山といえばこれ。プリプリの弾力と噛むほどに増す甘み

富山を代表する食材のひとつ、バイ貝。プリプリとした心地よい弾力があり、噛むごとに甘みがじわじわと溢れてきます。

県外のお客様に「富山らしいものを」と選ぶなら、まずこれ。説明なしに「美味しい」と言わせる力があります。

カワハギ（肝のせ）｜淡白な白身と濃厚な肝の、反則級の組み合わせ

さっぱりとした淡白な白身の上に、とろけるような濃厚な甘みを持つ肝が乗った一貫。この二つが口の中で溶け合う瞬間は、言葉を失うほどの美味しさです。

初めて食べた方は間違いなく驚きます。接待の場で「これ何ですか？」という会話が生まれる、話題のネタでもあります。

ホタルイカと菜の花の軍艦｜富山の春を、一口で味わう

春を告げる富山の風物詩、ホタルイカ。菜の花のほろ苦さとからし味噌の風味が重なり、「ああ、富山の春だな」と思わず目を細めたくなる一貫です。

旬の時期にしか食べられない、季節限定の贅沢。この軍艦のために、春に再訪したいと思わせる力があります。

鉄火巻き｜コースの締めを飾る、端正な仕上がり

コースの締めに登場した鉄火巻き。きゅっと巻かれた端正な見た目と、マグロの旨みをしっかりと引き出したシャリのバランスが絶妙です。最後の一口まで、職人の丁寧な仕事が伝わってきます。

日本酒好き必見——富山県内19酒蔵の銘柄が勢揃い

今回はビジネスランチだったためお酒は控えましたが、『鮨 順風満帆』の日本酒ラインナップも見逃せません。富山県内に19ある酒蔵のほぼ全ての銘柄が揃っており、握りに合わせながらじっくり選ぶ楽しみがあります。

メニューには『女将の隠し酒』という気になる一品も。日本酒好きの方を夜の部に連れて行けば、喜ばれること間違いなしです。

極上の握りと地酒を堪能したら、そのまま富山に泊まるのが正解です

『女将の隠し酒』で富山の地酒をじっくり味わい、ほろ酔い気分で夜の富山をもう少し楽しむ。翌朝は富山市内の観光スポットへ。駅前立地だからこそできる、最高の富山の過ごし方です。