ミシュランも認めた 自然と笑顔こぼれる とんかつ店「富山豚食堂かつたま」

富山市二口町にある、とんかつ店「富山豚食堂かつたま」の紹介。

かつたまは、

・「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版」に掲載
・「食べログ百名店」のとんかつ部門でランクイン

などグルメサイト・ガイドで高評価を得ている超実力店。

おすすめポイント

  • 自然と笑顔こぼれるとんかつ
  • 胃もたれしないとんかつ

評価

おすすめ★★★★★
コスパ★★★★★
SNS映え★★★★☆
雰囲気★★★☆☆

基本情報

営業時間
月~土 11:00~15:00 17:00~22:00
日・祝 11:00~22:00
定休日
不定休
場所

大人のオシャレな雰囲気

店内には54席(カウンター6席、テーブル36席、小上がり12席)あり、とんかつ店では珍しい広々とした店内。

白と黒でまとめられ、少し薄暗い大人のオシャレな雰囲気。

メニュー

おすすめメニュー
①厚切りロースかつ定食(150g:1,400円)
②極上とろロースかつ定食(180g:1,650円)
③厚切りヒレロース定食(150g:1,800円)
④厚切りヒレかつ定食(3個:1,500円)
⑤厚切りロースかつ丼(150g:1,580円)
※定食はごはん・キャベツ・豚汁・漬物付き

かつたまのこだわり

すべて「富山豚」を使用

とんかつは富山県産豚肉の中でも特に厳選したものをすべてのメニューで使用。

赤身に適度にサシが入った状態はまさに「豚肉の霜降り」で、

・肉締まり抜群で保水性が高い
・脂身の甘味たっぷりでみずみずしい

のが特徴。

肉汁があふれる絶妙の揚げ時間

やわらかくて肉汁があふれるジューシーなとんかつを提供するため、一枚一枚丁寧に手揚げして肉汁を逃がさない最高のタイミングを見極めている。

低温で肉の中心までじっくり火を通すため、赤身はややピンクがかった色をしているが、肉汁がしっかりとどまっている証拠。

※よく火を通したお肉を希望する場合、スタッフにその旨を伝えればよい。

実食

厚切りロースかつ定食

まず見た目からして美しく、みずみずしさが伝わってくる。

普段とんかつでなかなか感じることのないパン粉の香りが、食欲をそそる。

はじめはお肉そのものを味わうために塩コショウで食べたが、塩と胡椒の加減が絶妙でお肉の美味さをさらに引き立たせる。

また、お肉はもちもちとした歯ごたえがあり、脂加減がちょうど良い。

とんかつを食べていると自然と笑顔がこぼれ、お肉のすごさを身をもって実感した。

お肉の美味しさに引っ張られてか、もはやふわふわのキャベツでさえも美味しく感じる。

厚切りヒレかつ定食

厚切りロースカツと比べると、ほどよく脂がのってジューシーな味わい。

感想

空港線沿いにあるお店で普段近くを通る方は多いと思うが、外観は普通のとんかつ店という感じで、これまで通り過ぎていた方ばかりなのではないか。(実際自分もそうだった・・・)

食べログの百名店を調べていたところ、たまたまかつたまを発見したが、とんかつの名店とは普通分からないと思う。

しかし、普段とんかつを好んで食べない私でもまた行きたいと思わせるほどの名店であり、これまで知らなかったことが本当に悔やまれる。

胃もたれの心配もないので、ここぞという勝負のときにぜひ訪れてみてはいかが。