砺波市中央町にある焼き鳥店「真ゆき」の紹介。
ミシュラン1つ星の「鳥しき」（東京・目黒）の串に出会ってから試行錯誤を経てたどり着いた焼き鳥は、どれもが絶品で、これまで食べた焼き鳥の中でも圧倒的な美味さ。
牛肉や豚肉のようなジューシーさを鶏肉で感じることはめったにないですが、「真ゆき」はそれを体感できる貴重なお店です。
まだ行ってない方は、絶対にすぐ行くことをおすすめします。
このお店を知らなかったこと、きっと後悔します。（笑）
おすすめポイント
- 口に入れた瞬間に幸せを感じられる絶品の焼き鳥
- 果実酒が豊富でデートにもぴったり
真ゆきの評価
おすすめ★★★★★
コスパ★★★★★
SNS映え★★★★☆
雰囲気★★★★☆
真ゆきの営業時間・場所
17:30～22:45
定休日
日曜
場所
ミシュラン1つ星「鳥しき」との出会いが人生の転機に
「真ゆき」は2013年10月にオープンしましたが、開店当初はなかなかお客さんが来ず、1人も来ない日もあったそう。
そんな中、ミシュラン1つ星「鳥しき」（東京・目黒）を訪れたことが人生の転機になります。
日本一の焼き鳥とも言われる「鳥しき」の大将が作る焼き鳥を食べたところ、
「これが焼き鳥か！？」
と、口に入れた瞬間に衝撃が走ったそう。
カウンター席
「富山でもこんな焼き鳥を提供したい！」
そんな思いから、試行錯誤を経てたどり着いたのが、今の真ゆきのスタイル。
「串打ち3年 焼き一生」という言葉もある焼き鳥の世界、さらに美味しい焼き鳥を目指して、日々精進されています。
テーブル席
果実酒などのドリンクメニューが豊富で女性にも嬉しい
焼き鳥はもちろん、ドリンクメニューが豊富であるのも魅力。
定番のビールやハイボールに加えて、こだわりの果実酒やワイン、焼酎など幅広いメニューが揃います。
特に果実酒は「ももいちご」や「パイナップル」「ラフランス」「にごりジャバラ」など気になるものがたくさん。
女性を連れて行くのにもぴったりです。
果実酒のメニュー表
ももいちご
「真ゆき」でぜひ食べたい料理ランキング
「どの部位を食べたら良いか分からない」と迷ったときは、お店の人気ランキングを参考にしてみてください。
この中でも特におすすめなのが、「1位 おまかせ串8本」と「3位 鶏のたたき」「4位 キモレア」。
人気お料理ランキング
これまでの焼き鳥の概念を覆す「極上串」
さびやき（おまかせ①）
ささみをレアで焼き、わさびを添えたもの。
ふっくらとした焼き加減が絶妙で、わさびの風味が豊かです。
せせり（おまかせ②）
鶏の首の肉で、脂が多いのが特徴。
鶏肉のさっぱりとした脂の旨みを感じられます。
ししとう（おまかせ③）
肉厚でみずみずしさがあります。
はつ（おまかせ④）
鶏の心臓で、栄養価が高いのが特徴。
コリコリ・弾力のある食感で、あっさりとした味わいです。
かわ（おまかせ⑤）
外はパリッ、中はモッチリ。
コゲ感が絶妙です。
長いも（おまかせ⑥）
シャキシャキ感がたまりません。
いもの甘みと塩のバランスがちょうど良く、後からくる長いものとろみが心地良いです。
つくね（おまかせ⑦）
錦爽鶏の自家製のつくね。
きめが細かく、王道の美味さです。
レバー（おまかせ⑧）
三河赤鶏のレバー。
香りが豊かで、臭みやクセが一切ありません。
鶏のたたき（780円）
鹿児島直送のさつま知覧鶏のたたき。
もっちりとした食感で、とりの旨みが凝縮されています。
キモレア（880円）
三河赤鶏をごま油とにんにくを絡めて、ミディアムレアで焼き上げたもの。
賞味期限がわずか180秒であり、急いで食べないといけない逸品。
レバーの旨みがたっぷりでありながらも、嫌なしつこさが全くないです。
ねぎま
錦爽鶏のねぎま串。
極厚の食感の良いねぎとの相性が抜群です。
心のこり（300円）
心臓と肝臓をつなぐ大動脈にあたる部位。
コリコリとしたレバーのよう味わいで、ほんのり苦みがあります。
真ゆきの感想
焼き鳥の魅力をとことん満喫できる、砺波市の焼き鳥屋「真ゆき」。
種類豊富な焼き鳥はどれも絶品で、焼き鳥の概念を覆してくれるお店です。
焼き鳥好き・砺波市で飲むことを検討している方は、まずは「真ゆき」を候補にしてみてください。
