富山市荒町の交差点角にある、居酒屋「富ノ旨ミ28BY」の紹介。
富山の全18酒蔵の地酒と素材の「旨ミ」を活かした創作料理を楽しめる、オシャレな居酒屋。
味・雰囲気・価格ともにかなり満足のお店。
富山駅や繁華街から少し離れたところにあり、少人数であれば予約なしでも入れるので、かなり穴場です。
急な飲み会でお店選びに困ったときは、ぜひ利用してみてください。
交差点の角に佇むお店
おすすめポイント
- 富山の全18酒蔵の地酒を楽しめる
- 素材の「旨ミ」を引き出す多彩な料理
- スタッフがとてもアットホーム
富ノ旨ミの評価
おすすめ★★★★★
コスパ★★★★☆
SNS映え★★★★☆
雰囲気★★★★★
富ノ旨ミの営業時間・場所
月～金・祝前日 18:00～25:00
土 17:00～25:00
定休日
毎週日曜
場所
一人でも大人数でも気軽に入れるオシャレな空間
築60年の民家が改装され、「いろいろなオトナがいろいろな目的で集う公園のような場」として生まれ変わった店内。
・調理の様子を眺められる カウンター12席
・大人数で盛り上がれる 18席のテーブル
・9名用相席テーブル
・個室のような6名用立ち飲みスペース
・ドリンクカウンターの4名用立ち飲み席
などの座席があり、様々なシーンでの使い分けが可能。
調理の様子を眺められるカウンター
相席テーブルと大人数のテーブル
素材の「旨ミ」を引き出す多彩な料理
看板メニューは、こだわりの出汁で煮込んだ約20種のおでん。
定番の「大根」や「玉子」だけでなく、一風変わった「ゆでタン」や「トマトとトロロ昆布」なども。
・トマトとトロロ昆布（380円）
・自家製ロールキャベツ（500円）
・クジラの皮（380円）
・谷川茸（380円）
・大根（150円）
・玉子（150円）
・和牛スジ（200円）
・盛合せ（5本：980円）
・盛合せ（3本：580円）など
おでんのほかにも、気になる創作料理がたくさん。
・馬刺（880円）
・TKG風オニスラ（580円）
・グリーンサラダ（680円）
・カジキマグロの昆布〆（680円）
・カニバケ（2ケ：680円）
・あら煮入り旨みポテサラ（280円）
・雲丹のせ煮玉子（380円）
・のど黒茶漬け（680円）
・きんやさんの玉子かけ飯（500円）
・焼き芋プリン（580円）など
これらの料理の食材は、料理長が生産者のもとへ直接出向き、厳選して仕入れたもの。
旬の食材を仕入れることで、素材の魅力を存分に活かした「富山の旨ミ」を味わえる。
大人数のときには、宴会コース（料理全8品+2時間飲み放題）もおすすめ。
（5,500円で４名～予約可能）
富山の全18酒蔵の地酒が楽しめる
富山の全18酒蔵のお酒が揃う、県内でもかなり貴重なお店。
県内外で人気の「勝駒」や「羽根屋」をはじめ、生産量が少ない「千代鶴」も楽しめる。
種類豊富な「自然派ワイン」
有機栽培のブドウを天然酵母で発酵させた「自然派ワイン」も種類豊富。
県内外の地酒、自然派ワイン、こだわりの酎ハイなど幅広い種類のお酒を楽しめ、お酒好きにはかなり嬉しいラインナップ。
ずらりと並ぶ「自然派ワイン」
実食
①TKG風オニサラ（580円）
メニュー名を見ると「？」となるが、たまねぎに鰹節・卵を合わせたもの。
玉ねぎは辛さがなく柔らかい味で、濃い醤油がアクセント。家庭でも真似したくなる美味さ。
②あら煮入り旨みポテサラ（280円）
普段食べるポテサラとは一風変わった味。
あら煮が入ることで、後味がさっぱり。
③名物ゆでタン（580円）
トロトロだが、歯ごたえがあり、新しい食感のタン。
全体的にまろやかジューシー。
④おでん盛り合わせ（5本：980円）
おでんの盛合せはおまかせ。
大根、玉子、焼とうふ、こんにゃく、カレーボールの５本。
さっぱり透き通るような出汁だが、旨みはしっかり。
⑤トマトとトロロ昆布（380円）
創作系のおでん屋では最近よく見るが、とろろ昆布は「富山ならでは」。
トマトが驚くほど柔らかく、とろろ昆布が出汁の旨さをより一層引き立てる。
⑥雲丹のせ煮卵（380円）
しっかり出汁を吸った煮卵にウニが加わり、かなり濃厚な味わい。
お酒のつまみにぴったり。
⑦名物カニバケ（2ケ：680円）
カニミソではなく、珍しい”カニとバケット”の組み合わせ。
カニの風味がとても豊かで、さっぱりとお口直しにも。
富ノ旨ミの感想
富山の全18酒蔵の地酒と創作料理を楽しめる「富ノ旨ミ28BY」。
味・雰囲気・価格はもちろん、スタッフがとてもアットホームなのも魅力。
初めて行ったが、もうすでにファンになってしまった。
気になった方はぜひ訪れてみてください。
絶対後悔しません！保証します。（笑）
